Text

Teknologi dan Mutu Makanan Kaleng

---

Buku ini berisi informasi mengenai wadah dan pengalengan makanan mulai dari makanan kaleng, wadah gelas, hingga aluminium, Prosedur pengalengan makanan mulai dari bahan mentah, persiapan wadah, pengisian,penutupan pencucian wadah, sterilisasi, pendinginan, hingga penyimpanan, Pengawasan mutu kaleng mulai dari pengujian kekuatan plat, ketebalan lapisan timah, ketahanan bahan terhadap korosi, pengujian terhadap enamel kaleng, pengawasan penutupan kaleng, serta pengujian mutu makanan kaleng mulai dari pengujian secara fisik dan kimia, jenis-jenis kebusukan, pengujian mikrobiologis, data hasil pengujian mikrobiologis, pewarnaan, dan media.

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

641.4 MUC t

Publisher

Jakarta : Sinar Harapan., 1995

Collation

p.112; ilus.; 21 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

9794163163

Classification

Food Preservation and Storage/Pengawetan

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

Cet.1 1995

Subject(s)

Makanan
Makanan Kaleng

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment