Buku ini berisi informasi mengenaidiskusi dan rekomendasi mengenai protein dan kebutuhan energi bagi anak-anak dan dewasa serta penggunaan energi yang tepat guna, makalah-makalah riset kebutuhan protein orang dewasa, prosedur dan standar, kebutuhan protein pada orang dewasa-prosuder lain, nitrogen yang pasti hilang-orang dewasa, absorpsi nitrogen-orang dewasa, nitrogen yang hilang lewat kulit …